O cajá é o fruto da cajazeira (Spondias mombin). É também chamada de ambaló, ambaró, cajá-mirim, cajazinha, tapareba, taperebá, taperibá ou tapiriba. A cajazeira (Spondias mombin L.) é uma espécie frutífera da família Anacardiaceae. É originária da América tropical.
Em nossa região, estamos em plena safra da fruta, aproveite e faça uma receita diferente para receber amigos e agradar a família, acompanhe:
Torta de cajá
Ingredientes
- 300 g de chocolate ao leite
- 200 g de creme de leite sem soro
- 1/2 xícara de paçoquinha
- 1 xícara de chocoball
Recheio:
- 500 g de chantlly batido, de preferência aquele fresco e bem gelado de marca boa
- 1 lata e 1/2 de leite condensado
- 300 g de chocolate branco
- 200 ml de suco de cajá concentrado
- Polpa de cajá
- 2 colheres de pó base de cajá (pó para fazer sorvetes)
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate em micro-ondas ou no banho maria
- Aos poucos acrescente o creme de leite e em seguida adicione o chocoball e a paçoquinha
- Forre um aro de 30 cm ou use um forma de fundo removível e reserve
- Misture o leite condensado com o suco concentrado e a polpa do cajá
- Derreta o chocolate branco e misture ao creme
- Acrescente o chantilly batido, por último o pó base de cajá
- Monte com a base da torta e deixe gelar 2 horas
- Se quiser pode decora-lá com pedaços de cajá e raspas de chocolate ou peneirar com paçoquinhas.
Receita: Tudo Gostoso.
