Mais que um Docinho | Visto como um dos doces mais consumidos em todo o mundo, o chocolate não possui apenas o sabor como característica determinante para o seu “sucesso”. Quando consumido, aumenta a produção de serotonina, uma substância do cérebro ligada à sensação de prazer e, com isso, alivia a depressão e a ansiedade. Além de elevar os níveis de serotonina, as calorias elevam os teores de endorfinas, fato que explica a tal sensação de prazer citada pelos apaixonados por chocolate.
O chocolate também possui um alto nível de estearatos da manteiga de cacau, componente essencial responsável pela forma como se derrete e pela sua estabilidade. Por consequência, continua sólida à temperatura ambiente, no entanto, ao ser consumida, o conteúdo em gordura absorve o calor da boca e derrete à temperatura corporal, produzindo o efeito ‘derrete-se na boca’ que também gera uma sensação de prazer – explica a nutricionista do Hospital Rios D’Or, Jéssica Paz.
Além da satisfação e prazer, o doce traz benefícios à saúde. Os chocolates negro e meio amargo são as melhores opções, pois exibem concentrações de cacau acima de 75% e quanto maior for essa concentração maior será a quantidade de antioxidantes flavonoides, que tem ações anti-inflamatórias, propriedades desintoxicantes e combatem os radicais livres.
Além disso, o consumo adequado desse doce pode trazer benefícios, também, aos músculos, por uma substância chamada epicatequina, que, por sua vez, oferece mais desempenho para a prática de exercícios físicos, com mais resistência a fatiga e maiores benefícios cardiovasculares. Auxilia na mudança de humor feminino, levando em conta a famosa TPM, no alivio de dores e desconforto durante o período menstrual, tal fato deve-se á liberação de serotonina, hormônio responsável pela sensação de prazer, entre outros diversos benefícios.
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“O melhor chocolate para ser consumido é o negro (acima de 75%), desse chocolate pode ser consumido 2 a 3 quadradinhos por dia, cerca de 30 gramas. Já o consumo do chocolate ao leite, que tem menor teor de massa de cacau, é composto por leite, leite em pó ou leite condensado e açúcar deve ser feito com moderação, no máximo 2 a 4 bombons por semana. Isso porque o consumo em excesso está diretamente ligado a obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares” – destaca a especialista.
Com Informações: Notícias ao Minuto
