Os anéis de cebola são acompanhamentos muito comuns em restaurantes de carnes ou hamburgueres, mas não são o alimento mais saudável. Cheios de frituras e gorduras saturadas, os anéis podem ser feitos em casa em versões muito mais saudáveis e saborosas.
Confira a receita do médico Juliano Pimentel, autor do livro “Viva Melhor Sem Glúten”, e delicie-se com toda a família!
Ingredientes
2 cebolas grandes
2 xícaras de farinha de berinjela
1 colher de chá de sal rosa
1 colher de chá de pimenta do reino
2 colheres de biomassa de banana verde
1 xícara de água fria
2 gemas
1 limão cortado em quatro
Ingredientes do Molho:
1 colher de sopa de iogurte de kefir
1/2 colher de sopa de molho de tomate caseiro com uma pitada de açúcar de coco
uma pitada de sal rosa
páprica doce a gosto
uma pitada de pimenta do reino
uma pitada de orégano
Modo de Preparo dos Anéis:
Corte as cebolas em anéis grossos. Aqueça o forno em temperatura média.
Em um pote coloque metade da farinha de berinjela, o sal rosa e a pimenta. Passe os anéis na farinha temperada.
Em outro pote, bata as gemas e adicione a biomassa de banana verde, a água e o resto da farinha, formando uma massa líquida homogênea.
Mergulhe os anéis na massa, depois passe na farinha novamente e os coloque em uma assadeira com papel manteiga. Deixe as cebolas assarem por cerca de 20 minutos, verificando se elas não irão queimar.
Para o molho, basta misturar todos os ingredientes. Sirva os anéis assim que ficarem prontos juntamente com o molho.
