O bolo de macaxeira é típico da culinária amazonense, já em outros pontos do Brasil é conhecido como bolo de mandioca ou bolo de aipim cremoso. Não importa o nome, o importante mesmo é que essa delícia irá agradar a todos, principalmente com um cafezinho. Confira a receita:
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Ingredientes
- 5 a 6 macaxeiras médias cruas cortadas em pequenos pedaços
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 200ml de leite de coco
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de trigo
- 3 ovos
- 50 g de coco ralado
Modo de preparo
- Bata a macaxeira junto com o leite de coco e o leite de vaca no liquidificador
- Reserve
- Depois bata também no liquidificador o açúcar, o trigo, a manteiga e os ovos, misture com a macaxeira triturada
- Acrescente o coco ralado e mexa bem (reserve 1 colher de sopa do coco ralado para salpicar em cima do bolo antes de ir ao forno)
- Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 45 minutos, ou até o palito sair seco
Dica: a receita é ótima para o lanche da tarde, acompanhado de um café quentinho.
