A esfiha é um dos salgados mais populares do Brasil e existem locais especializados em preparar a iguaria. Apesar da facilidade de encontrá-la por aí, prepará-la em casa é muito mais simples do que se imagina, e você pode variar nos sabores e, claro, fazê-la como petisco ou nas festinhas infantis.
Confira a receita e prepare uma receita de massa perfeita:
Ingredientes (rende 20 massas)
500 gramas de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
¼ de xícara de óleo de soja
2 xícaras de água morna
½ colher (sopa) de sal
Fubá para polvilhar
Farinha para sovar
Modo de Preparo
Na Jumbo Criativa 14 litros ou em uma tigela, misture ¾ da água com o fermento e o açúcar, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente a farinha de trigo (reserve um pouco), o sal e o óleo e misture com uma espátula.
Em uma superfície enfarinhada despeje a massa e sove e aos poucos vá acrescentado o restante da farinha de trigo e da água até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. Retorne para a Criativa, tampe e deixe descansar por 10 minutos
Faça bolinhas do tamanho que desejar a esfiha e com o auxilio dos dedos abra cada uma delas dando formato redondo com bordas à massa. Polvilhe um pouco de fubá sobre elas e deixe descansar por mais 10 minutos.
Coloque uma porção de recheio que desejar e asse em forno pré-aquecido a 180° até a massa dourar.
